Resep Bahan Ayam Panggang Bumbu Rujak :
- 1 ekor ayam kampung muda, belah 4
- 2 lembar daun jeruk
- 1 ruas ibu jari jahe, memarkan
- 1 batang serai, memarkan
- 10 buah cabai merah buang bijinya, haluskan
- 500 ml santan encer dari 1 butir kelapa parut
- 300 ml santan kental dari 1 butir kelapa parut
- 1 sendok makan gula merah sisir
- 3 sendok makan minyak goreng
- garam halus secukupnya
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 butir kemiri sangrai
- garam halus secukupnya
- Panggang ayam di atas bara arang atau oven hingga kesat. Angkat, lalu sedikit memarkan.
- Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, daun jeruk, jahe, dan serai hingga harum. Masukkan cabai merah, aduk.
- Tuang santan encer, aduk rata. Setelah mendidih, masukkan ayam, aduk dan masak hingga ayam matang dan cukup lunak. Tambahkan santan kental, masukkan garam dan gula merah, masak hingga bumbu meresap.
- Siapkan bara arang, panggang ayam sambil dibolak-balik dan diberi bumbu hingga bumbu agak mengering.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar